用于腌制肉類的真空滾揉機的優(yōu)點

我們的真空滾揉機旨在去除空氣中的水分，將水分和腌泡汁浸入肉中。 在翻滾過程中，將腌泡汁反復(fù)放入產(chǎn)品中，然后將其按摩到肉中，產(chǎn)生充滿風(fēng)味的濕產(chǎn)品。真空翻滾對腌制具有很大的好處，因為它能保留水分并減少腌肉所需的時間。下面漢普機械就來給大家說說用于腌制肉類的天津真空滾揉機的優(yōu)點吧。

用于肉類加工的真空滾揉機在屠夫和知名廚師中非常受歡迎，以改善食品的風(fēng)味和質(zhì)量。

有時，肉制滾揉機被稱為桶形滾揉機和鼓形滾揉機。在肉類行業(yè)中，滾揉機的內(nèi)容物經(jīng)過旋轉(zhuǎn)，然后用精選的腌泡汁倒入自身。此過程稱為按摩。將水分吸收到肉中，從而使肉具有更好的味道和風(fēng)味。

我們的真空滾筒可軟化肉類，并幫助其吸收香料，鹽和腌泡汁。它們非常易于操作，也易于裝卸。因此，產(chǎn)品在更大程度上更濕潤，開胃和嫩滑，具有更好的外觀和質(zhì)量一致性。

翻滾工藝與保存生肉是肉類加工行業(yè)面臨的關(guān)鍵的挑戰(zhàn)之一。天津真空滾揉機是肉類加工的理想選擇。我們的機器容量為600至3000L，可用于豬肉，羊肉，禽肉和海鮮，這使其非常適合各種規(guī)模的肉類加工廠。使用變頻器，所有尺寸的速度控制均可調(diào)節(jié)為19r/min。

翻滾過程非常簡單；在該過程開始時，將肉與液體腌泡汁，香料和其他注入所需的成分一起放入翻滾設(shè)備的滾筒內(nèi)。

在第二階段中，借助大體積真空均勻而緩慢地消除空氣。在轉(zhuǎn)鼓旋轉(zhuǎn)過程中，肉被液體而不是空氣浸泡，這是由獨特的大氣壓和真空壓力造成的。

在此階段，肉制品代替空氣收縮并接收液體，并在真空中進一步膨脹。該過程導(dǎo)致更多組織暴露，導(dǎo)致細胞吸收反應(yīng)。滾揉機鼓被構(gòu)造用來舉起肉，被倒轉(zhuǎn)的食物在兩種環(huán)境之間輪流轉(zhuǎn)動。一個部分沒有空氣；另一部分沒有空氣。另一個是水下環(huán)境。這些環(huán)境，加上腌泡汁的特性，導(dǎo)致細菌細胞膜的融合，導(dǎo)致細菌和食物相關(guān)疾病的減少。

由于使用了單個刀片，因此可以實現(xiàn)更徹底的混合過程，并且更易于清潔機器。將擋板放到水箱的下部，可以清除難以到達的地方的殘渣。